Subchefe de Cozinha – Restaurante – R$ 2.500,00 – Humaitá – 10 vagas

Restaurante

Cargo: Subchefe de Cozinha

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 10

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Auxiliar o chefe de cozinha no planejamento, organização e supervisão de todas as atividades da cozinha.
Coordenar a equipe durante o pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos pratos, garantindo padrão de qualidade, sabor, apresentação e tempo de entrega.
Supervisionar cumprimento das fichas técnicas, porcionamento correto, rendimento dos insumos e padronização das receitas.
Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Apoiar o controle de estoque, conferência de mercadorias, armazenamento adequado e organização das câmaras frias e despensa.
Monitorar validade, qualidade e conservação dos alimentos, prevenindo perdas e desperdícios.
Contribuir para o controle de custos, CMV e produtividade da cozinha.
Treinar, orientar e acompanhar o desempenho dos cozinheiros, auxiliares e demais colaboradores do setor.
Organizar escalas, distribuição de tarefas e fluxo de produção conforme volume de movimento.
Substituir o chefe de cozinha em sua ausência, assumindo liderança operacional completa do setor.
Participar do desenvolvimento de novos pratos, testes de receitas e atualizações de cardápio.
Garantir limpeza, organização e correto fechamento da cozinha ao final do turno.
Manter comunicação eficiente com salão, bar e gestão, assegurando agilidade e qualidade no atendimento ao cliente.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência como cozinheiro líder, subchef ou função similar em restaurante.
Conhecimento sólido de técnicas culinárias, organização de produção e controle de qualidade.
Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias.
Experiência em liderança de equipe de cozinha.
Disponibilidade de horário para atuar em escala, incluindo noites, finais de semana e feriados.
Liderança prática, postura profissional e capacidade de tomada de decisão.
Organização, disciplina e atenção a detalhes.
Agilidade, resistência ao trabalho sob pressão e foco em resultados.
Boa comunicação e trabalho em equipe.
Comprometimento com padrão de qualidade, custos e satisfação do cliente.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Humaitá

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local
– Seguro de Vida em Grupo
– PLR ou Bonificações

Horário de Expediente: Escala 6/1

Salário: R$ 2.500,00