Chefe Confeiteiro – Gastronomia – Rocha

Central de Festas

Cargo: Chefe Confeiteiro

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Buscamos um(a) Chefe Confeiteiro(a) criativo(a), técnico(a) e líder para comandar nossa área de confeitaria.
O profissional será responsável por orquestrar a produção, inovar no cardápio de sobremesas / doces, manter o padrão de qualidade e liderar a equipe de cozinha, garantindo a excelência do sabor e a beleza artística na apresentação.
Principais Responsabilidades:
Gestão de Produção: Planejar, supervisionar e executar a produção de bolos, tortas, doces finos e sobremesas, garantindo o cumprimento das demandas.
Criatividade e Cardápio: Desenvolver novas receitas, técnicas e criar o design de pratos doces.
Liderança de Equipe: Treinar, orientar e gerenciar a equipe de confeiteiros e auxiliares, definindo escalas e tarefas.
Gestão Técnica: Elaborar fichas técnicas, controlar custos e gerenciar estoques de matérias-primas.
Qualidade e Segurança: Assegurar rigorosamente as normas de higiene (Anvisa), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e manipulação segura de alimentos.
Finalização: Garantir a estética e a apresentação final dos produtos (decoração de alto padrão).

Formação e experiências desejáveis:

Requisitos Profissionais
Experiência comprovada como Chefe Confeiteiro, Pâtissier ou cargo de liderança similar.
Formação na área de Gastronomia, Confeitaria ou Panificação.
Conhecimento técnico avançado em confeitaria (chocolates, massas, cremes, técnicas de
Confeitaria clássica e contemporânea).
Habilidade na criação de fichas técnicas e cálculos de produção.
Resiliência e capacidade de trabalhar sob pressão.
Competências Comportamentais
Liderança e gestão de conflitos.
Criatividade e paixão pela confeitaria.
Organização e atenção aos detalhes.
Foco em resultados e satisfação do cliente.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Rocha

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local

Horário de Expediente: seis por um

Salário: a combinar