Pizzaiolo – Bistrô e Creperia – R$ 1.650,00 + Comissão – Botafogo

Bistrô e Creperia,

Cargo: Pizzaiolo

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Preparação da Massa: Elaborar a massa da pizza, seguindo receitas específicas, controlando a fermentação e o ponto ideal para o uso.
Montagem das Pizzas: Abrir a massa, espalhar o molho, distribuir os recheios e queijos de forma harmoniosa e precisa, conforme o pedido do cliente ou o padrão da casa.
Operação do Forno: Assar as pizzas no forno apropriado (a lenha, elétrico ou a gás), monitorando o tempo e a temperatura para garantir o cozimento perfeito, a crocância da massa e o derretimento do queijo.
Gestão de Ingredientes: Controlar o estoque e a qualidade dos ingredientes (farinha, molhos, queijos, embutidos, vegetais, etc.), garantindo que estejam frescos e em quantidade suficiente.
Higiene e Organização: Manter a bancada de trabalho, utensílios e equipamentos (forno, geladeiras) limpos e organizados, seguindo rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
Criação e Inovação: Em alguns estabelecimentos, pode ser responsável por desenvolver novas receitas e combinações de sabores.
Controle de Qualidade: Assegurar que cada pizza saia com o padrão de qualidade exigido pelo estabelecimento, tanto no sabor quanto na aparência.

Formação e experiências desejáveis:

Formação:
Ensino médio completo.
Cursos profissionalizantes em pizzaiolo, culinária ou gastronomia são um grande diferencial, mas não obrigatórios para todos os casos.
Experiência:
Experiência comprovada como pizzaiolo, preferencialmente em pizzarias com alto volume de produção ou que utilizem diferentes tipos de forno (a lenha, elétrico, gás).
Conhecimento e prática na preparação de diferentes tipos de massa e molhos.
Experiência em manipulação de fornos e controle de temperatura/tempo de cozimento.
Habilidades:
Habilidade Manual e Agilidade: Essencial para abrir massas e montar pizzas rapidamente.
Conhecimento em Higiene e Segurança Alimentar: Fundamental para a manipulação de alimentos.
Atenção aos Detalhes: Para garantir a qualidade e padrão de cada pizza.
Criatividade: Capacidade de criar ou adaptar receitas e combinações de sabores.
Organização: Manter a estação de trabalho limpa e organizada.
Trabalho em Equipe: Colaborar com outros profissionais da cozinha e atendimento.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Botafogo

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local
– PLR ou Bonificações
– convênio sesc
– gym pass

Horário de Expediente: Escala 06×01, mais um domingo do mês;

Salário: R$ 1.650,00 + 12% das vendas