Cozinheiro(a) Líder – Restaurante e Pizzaria – Pretensão Salarial – Copacabana

Restaurante e Pizzaria localizado em Copacabana, contrata:

Cargo: Cozinheiro(a) Líder

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Liderança da Equipe de Cozinha: Gerenciar e orientar a equipe, garantindo que todos cumpram suas funções de forma eficiente e em harmonia;
Criação de Pratos Contemporâneos: Desenvolver pratos inovadores, com toques modernos e alinhados com as tendências culinárias, mantendo a identidade do restaurante;
Arrumação e Apresentação dos Pratos: Supervisionar a finalização e apresentação dos pratos, garantindo que estejam esteticamente perfeitos e dentro dos padrões estabelecidos;
Treinamento e Capacitação da Equipe: Realizar treinamentos regulares, passando conhecimentos sobre técnicas culinárias, boas práticas de higiene e como seguir as receitas e padrões estabelecidos;
Padronização das Receitas e Apresentação: Criar e manter a padronização das receitas, assegurando que todos os pratos saiam da cozinha com a mesma qualidade e apresentação, independentemente de quem os prepare;
Desenvolvimento de Novos Pratos com Toque Contemporâneo: Além de criar novos pratos, buscar inspiração para atualizar o cardápio regularmente, sempre com um olhar criativo e inovador;
Elaboração e Controle das Fichas Técnicas: Montar e garantir que todos os colaboradores sigam as fichas técnicas, controlando os ingredientes, os métodos de preparo, o custo e a porção dos pratos;
Coordenação da Limpeza e Organização da Cozinha: Supervisionar e garantir que a cozinha esteja sempre limpa, organizada e em conformidade com as normas de segurança alimentar, tanto para os processos de produção quanto para a higiene.
Adições que podem ser importantes:
Controle de Estoque e Compras: Trabalhar em parceria com o responsável pelo estoque para garantir que os ingredientes estejam sempre frescos, dentro do orçamento e disponíveis conforme a demanda;
Gestão de Custos e Desperdício: Controlar o custo de produção dos pratos e monitorar o desperdício de alimentos para garantir a sustentabilidade e rentabilidade da operação da cozinha.

Formação e experiências desejáveis:

Pelo menos 2 anos na função como COZINHEIRO LIDER ou CHEF em restaurante a la carte (Não conta hotel);
Segundo grau completo;
Conhecimento de programas de computador como word e Excel;
Experiência em Liderança de Equipe;
Experiência em Criação de Cardápios e Desenvolvimento de Pratos;
Noção de Gestão de Custos e Estoque;
Experiência em Ambientes de Alta Pressão.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Copacabana

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Alimentação

Horário de Expediente: A combinar – A empresa abre de segunda a domingo – das 9h as 22h >> Horario do profissional será o que for melhor para a necessidade do restaurante.

Salário: Enviar pretensão salarial

Informações Adicionais:

Mão na massa – Barriga no fogão – não é um cargo executivo.;
Boa comunicação;
Resiliência e Adaptabilidade;
Orientação para Resultados;
Capacidade de Tomar Decisões Rápidas.