Cozinheiro(a) – Garde Manger – Restaurante Saudável – R$ 2.184,00 + Comissão – Barra da Tijuca

Restaurante Saudável localizado na Barra da Tijuca

Cargo: Cozinheiro(a) – Garde Manger

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Buscamos um profissional detalhista e organizado para liderar a nossa praça fria.
O candidato será responsável pela preparação, montagem e apresentação de pratos frios, garantindo o frescor e a estética exigidos pelo nosso padrão de qualidade.
Principais Responsabilidades: Mise en place: Preparar insumos para saladas, entradas frias, molhos e antepastos.
Execução Técnica: Manipular frios, preparar molhos, toasts e burrata com precisão.
Controle de Qualidade: Monitorar o armazenamento correto, temperatura e rotatividade (FIFO / PVPS) dos alimentos na despensa fria.
Apresentação: Finalizar pratos com foco em estética e padronização visual.
Higiene: Manter a estação de trabalho e utensílios rigorosamente limpos conforme normas da ANVISA.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência comprovada em CTPS na função de Garde Manger ou Cozinheiro de Praça Fria.
Domínio de técnicas de corte (julienne, brunoise, etc.) e manipulação segura de alimentos.
Conhecimento em conservação e métodos de preservação a frio.
Diferenciais:
Formação técnica ou superior em Gastronomia.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Barra da Tijuca

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local

Horário de Expediente: Escala 6×1 (12:00 às 20:20)

Salário: R$ 2.184,00 + Comissão