Chefe de Bar – Restaurante – R$ 2.400,00 – Humaitá – 10 vagas

Restaurante

Cargo: Chefe de Bar

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 10

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades operacionais do bar, garantindo o funcionamento eficiente do setor durante todo o período de atendimento.
Liderar, treinar, orientar e acompanhar o desempenho da equipe de barmen e auxiliares de bar, promovendo desenvolvimento técnico, disciplina operacional e alinhamento aos padrões da casa.
Elaborar escalas de trabalho, controlar pontualidade, produtividade e distribuição adequada das funções durante o serviço.
Realizar controle rigoroso de estoque de bebidas, insumos, utensílios e materiais de apoio, monitorando níveis mínimos, validade, armazenamento correto e prevenindo perdas ou desperdícios.
Efetuar solicitações de compras, conferência de mercadorias recebidas e acompanhamento de custos do setor, atuando diretamente na redução de desperdícios e no controle do CMV do bar.
Criar, revisar e atualizar a carta de bebidas, desenvolvendo drinks clássicos e autorais alinhados ao conceito do restaurante e ao perfil do público.
Definir, documentar e garantir o cumprimento das fichas técnicas, padronizando dosagens, modo de preparo, apresentação visual e tempo de execução das bebidas.
Assegurar padrões elevados de qualidade, higiene, segurança alimentar e organização do ambiente de trabalho, conforme normas sanitárias vigentes.
Acompanhar fluxo de atendimento, tempo de preparo e satisfação do cliente, atuando rapidamente na solução de problemas ou reclamações.
Monitorar indicadores de desempenho do bar, como volume de vendas, ticket médio, giro de estoque e custos operacionais, propondo melhorias contínuas.
Trabalhar em integração com gerência, cozinha e salão para garantir sincronia operacional e excelência na experiência do cliente.
Apoiar processos de inventário, fechamento operacional do setor e relatórios gerenciais quando solicitado.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência comprovada como chefe de bar, supervisor de bar ou função de liderança similar.
Conhecimento sólido em coquetelaria clássica e contemporânea, bebidas destiladas, fermentadas e não alcoólicas.
Vivência em controle de estoque, compras, custos, perdas e CMV.
Experiência com treinamento e gestão de equipes operacionais.
Disponibilidade de horário para atuar em escala, incluindo noites, finais de semana e feriados.
Liderança ativa, senso de responsabilidade e tomada de decisão.
Organização, disciplina operacional e atenção a detalhes.
Comunicação clara, postura profissional e capacidade de resolver conflitos.
Proatividade, dinamismo e foco em resultados.
Capacidade de trabalhar sob pressão mantendo qualidade e padrão de atendimento.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Humaitá

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local
– Seguro de Vida em Grupo
– PLR ou Bonificações

Horário de Expediente: Escala 6/1

Salário: R$ 2.400,00