Nutricionista – Gastronomia – Rocha

Central de Festas

Cargo: Nutricionista

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Gestão de Qualidade: Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de refeições, garantindo o cumprimento das normas higiênico-sanitárias (ANVISA) e POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados).
Produção e Cardápios: Elaborar e supervisionar cardápios, fichas técnicas e cálculos de valor nutritivo e custo (engenharia de cardápio).
Eventos Externos: Planejar a logística de transporte dos alimentos, monitorando temperaturas e armazenamento seguro até o local do evento.
Gestão de Equipe: Treinar e supervisionar manipuladores de alimentos (cozinheiros, auxiliares, cumins) sobre boas práticas, higienização e porcionamento.
Compras e Estoque: Supervisionar o recebimento, armazenamento e controle de estoque de matéria-prima, garantindo o método PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
Atendimento ao Cliente: Interagir com clientes para alinhar restrições alimentares (alérgenos) e personalizar menus, quando necessário.

Formação e experiências desejáveis:

Ensino Superior completo em Nutrição.
CRN ativo.
Experiência comprovada em restaurantes de grande porte, buffets ou catering.
Experiência sólida em eventos externos (catering corporativo / social).
Conhecimento profundo da legislação sanitária vigente.
Disponibilidade de horário (incluindo fins de semana e feriados).
Habilidades Necessárias:
Liderança e gestão de equipes em ambientes de pressão.
Agilidade e resolução de problemas (foco em eventos de campo).
Organização e planejamento logístico.
Excelente comunicação interpessoal.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Rocha

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local

Horário de Expediente: seis por um

Salário: a combinar