Empregos RJ Vagas de emprego no Rio de Janeiro
Cozinha Industrial
Cargo: Chefe de Cozinha
Regime de Contratação: CLT – Efetivo
Número de Vagas: 4
Descrição do Cargo / Responsabilidades:
Responsável por garantir o pleno funcionamento da cozinha industrial, por meio
Do planejamento, coordenação e execução das atividades de produção de
Alimentos, assegurando a qualidade, a segurança alimentar e a correta
Apresentação das refeições.
Lidera a equipe da cozinha e atua tecnicamente
Na produção, zelando por estrutura, controle de desperdício e organização dos
Processos internos.
Responsabilizar-se pela cocção e apresentação dos alimentos, garantindo
Que as refeições sejam preparadas conforme o cardápio estabelecido pela
Nutricionista, com sabor, qualidade e boa aparência;
Coordenar a equipe da cozinha, distribuindo tarefas, acompanhando o
Desempenho dos colaboradores e assegurando o cumprimento das metas de Produção;
Solicita produtos alimentícios e utensílios necessários, em conjunto com a
Liderança da unidade, com base no cardápio, controle de estoque e
Necessidades operacionais;
Zelar pela estrutura física da cozinha, observando o estado de equipamentos,
Instalações e utensílios, solicitando manutenções corretivas e preventivas
Sempre que necessário;
Acompanhar o uso correto dos EPIs pela equipe, garantindo o cumprimento
Das normas de segurança e higiene do trabalho;
Contribuir no controle de desperdício, orientando boas práticas de
Aproveitamento de alimentos e sinalizando desvios de consumo ou falhas de processo;
Sinalizar necessidades de ajustes operacionais, como aumento ou redução
De produção, realocação de pessoal ou alteração de processos, com base na observação da rotina;
Participar da padronização e aprimoramento dos receituários, revisando
Métodos de preparo, quantidades e ingredientes para melhorar qualidade e
Reduzir custos;
Apoiar na elaboração dos cardápios, contribuindo com sugestões de preparo
E viabilidade prática em conjunto com a nutricionista responsável;
Testar novos produtos e ingredientes, avaliando aceitação, rendimento e
Viabilidade técnica e financeira;
Capacitar tecnicamente a equipe de cozinha, promovendo treinamentos
Práticos e orientações de rotina para garantir produtividade e qualidade;
Solicitar medidas disciplinares quando necessário, apresentando evidências
E, se orientado pela gerência, apoiando na aplicação de advertências à equipe;
Garantir as boas práticas de higiene e segurança alimentar, mantendo o
Ambiente limpo, organizado e dentro das exigências da Vigilância Sanitária.
Formação e experiências desejáveis:
Ensino médio completo;
Desejável curso técnico em gastronomia ou áreas afins;
Experiência prévia como Chef de cozinha, desejável Cozinha Industrial;
Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
Forma de Trabalho: Presencial
Bairro: Campo Grande, Dutra, São Cristóvão e Caju
Cidade: Rio de Janeiro
Benefícios:
– Vale Transporte
– Refeição no Local
Horário de Expediente: De segunda a sexta-feira das 07:00 às 19:00 (com 01:00 de almoço)
Salário: R$ 2.552,00
Informações Adicionais:
Líder forte, decisivo e criativo, trabalha bem sob pressão e é altamente focado em resultados e qualidade.
Possui comunicação direta, é exigente e detalhista.