Empregos RJ Vagas de emprego no Rio de Janeiro
Rede de restaurantes
Cargo: Analista de Qualidade
Regime de Contratação: CLT – Efetivo
Número de Vagas: 1
Descrição do Cargo / Responsabilidades:
Buscamos um profissional Analista da Qualidade apaixonado (a) por gastronomia e excelência operacional para integrar nossa equipe no Rio de Janeiro.
O papel deste profissional será responsável por garantir a padronização, a qualidade e a conformidade dos produtos e processos, atuando tanto na fábrica de produção quanto nas unidades dos restaurantes.
Se você é uma pessoa atenta, disciplinada e com um olhar apurado para a organização e a criatividade na cozinha, esta é a sua oportunidade.
Principais responsabilidades.
O Analista da Qualidade será o ponto focal para a garantia da excelência em todas as etapas, desde a criação do produto até a entrega ao cliente.
As responsabilidades incluem:
Controle de Qualidade e Conformidade:
Desenvolvimento e aplicação de checklists e procedimentos de auditoria para análise de conformidade nas unidades do restaurante (Higiene, Segurança Alimentar, Padrões de Serviço).
Monitoramento e análise de indicadores de qualidade e não conformidades, propondo ações corretivas e preventivas.
Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) de Produtos:
Desenvolvimento de novas receitas e aprimoramento das existentes, garantindo a viabilidade operacional e o padrão de sabor.
Realização de testes de shelf life e degustações técnicas.
Gestão de Documentação Técnica:
Elaboração e manutenção de fichas técnicas de precificação (custo, margem, preço de venda) e fichas técnicas operacionais (modo de preparo, rendimento, porcionamento) para todos os itens do cardápio.
Criação de manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs).
Treinamento e Desenvolvimento:
Condução de treinamentos teóricos e práticos para colaboradores sobre novos produtos, técnicas de preparo, higiene e padrões de qualidade.
Formação e experiências desejáveis:
Diferenciais (Qualificações Preferenciais)
Graduação em Gastronomia, Nutrição, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas.
Experiência anterior comprovada em cargos de Qualidade, P&D ou Processos em restaurantes, catering ou indústria de alimentos.
Forma de Trabalho: Presencial
Bairro: Rocha
Cidade: Rio de Janeiro
Benefícios:
– Vale Transporte
– Vale Alimentação
– Vale Refeição
Horário de Expediente: De segunda a sexta-feira das 08:00 às 18:00 (com 01:00 de almoço)
Salário: R$ 3.500,00
Informações Adicionais:
CONHECIMENTOS E HABILIDADES TÉCNICAS (HARD SKILLS) Conhecimento sólido em técnicas de cozinha e manipulação de alimentos.
Experiência na elaboração de fichas técnicas e controle de custos em A&B (Alimentos e Bebidas).
Domínio das normas de boas práticas de fabricação (BPF) e legislação sanitária vigente (ANVISA).
Proficiência no pacote Office (Excel avançado) para análise de dados e precificação.
Perfil comportamental (soft skills):
Atenção e Disciplina: capacidade de seguir e fazer cumprir rigorosamente os padrões e procedimentos estabelecidos.
Organização: habilidade para gerenciar múltiplas tarefas, documentos e processos de forma estruturada.
Criatividade: aptidão para desenvolver soluções inovadoras em receitas e processos, mantendo a qualidade.
Comunicação e didática: facilidade para transmitir conhecimento e treinar equipes