Chefe de Cozinha – Bar e Restaurante – Pretensão Salarial – Barra da Tijuca

Bar e Restaurante localizado em Barra da Tijuca, Rio de Janeiro, contrata:

Cargo: Chefe de Cozinha

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Principais Responsabilidades
Gestão de Cozinha:
Supervisionar toda a operação da cozinha, garantindo eficiência e qualidade no preparo dos pratos.
Planejar e organizar as atividades diárias da equipe de cozinha.
Garantir que as normas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas.
Criação e Planejamento de Cardápio:
Desenvolver novos pratos e menus sazonais que atendam ao perfil do restaurante e às expectativas dos clientes.
Atualizar o cardápio conforme tendências gastronômicas e feedbacks dos clientes.
Realizar fichas técnicas detalhadas para controle de custos e padronização.
Controle de Estoque e Custos:
Planejar a compra de insumos, negociando com fornecedores e mantendo o controle do estoque.
Monitorar o custo dos alimentos (CMV) e implementar estratégias para manter a lucratividade.
Garantir o aproveitamento total dos ingredientes, minimizando desperdícios.
Liderança e Desenvolvimento da Equipe:
Treinar e orientar a equipe de cozinha para garantir um padrão de excelência nos serviços.
Criar um ambiente de trabalho motivador e colaborativo, resolvendo conflitos e promovendo o crescimento profissional dos colaboradores.
Delegar tarefas de forma estratégica, otimizando o desempenho geral.
Gestão de Qualidade:
Garantir a consistência na apresentação e sabor dos pratos.
Implementar e monitorar padrões de qualidade em todas as etapas do processo culinário.
Realizar degustações regulares para ajustar receitas, se necessário.
Planejamento Estratégico:
Participar de reuniões com a administração para alinhar metas de vendas, marketing e crescimento.
Colaborar no planejamento de eventos e promoções gastronômicas.
Inovação e Tendências:
Estar atualizado com as tendências do mercado e da gastronomia.
Propor inovações que diferenciem o restaurante no mercado.
Gestão de Emergências:
Resolver problemas rapidamente, como falta de insumos, atrasos, ou falhas no equipamento.
Gerenciar a substituição ou remanejamento da equipe em casos de ausência.

Formação e experiências desejáveis:

Experiência comprovada em posição similar de pelo menos 2 anos em um mesmo local;
Habilidade de liderança e gestão de equipe.
Conhecimento em controle de custos e planejamento estratégico.
Disponibilidade de horário.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Barra da Tijuca

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local
– Convênio Médico
– Seguro de Vida em Grupo
– PLR ou Bonificações

Horário de Expediente: Escala 6X1

Salário: Enviar pretensão salarial

Informações Adicionais:

Criatividade e paixão por gastronomia.
Capacidade de trabalhar sob pressão e resolver problemas com rapidez.