Supervisor(a) de Refeitório – Hospitalidade e Gastronomia – Pretensão Salarial – Ipanema

Hospitalidade e Gastronomia, contrata:

Cargo: Supervisor(a) de Refeitório

Regime de Contratação: CLT – Efetivo

Número de Vagas: 1

Descrição do Cargo / Responsabilidades:

Supervisionar as saídas das preparações do refeitório, inspecionando e liberando as mesmas para o buffet, respondendo pela qualidade, rapidez e aparência dos mesmos;
Administrar os custos da cozinha do refeitório de acordo com a verba estabelecida, controlando as requisições de alimentos secos e carnes, pedidos de hortifrúTI, desperdícios, otimizando as preparações, promovendo e sugerindo preparações de acordo com o custo sugerido;
Coordenar os serviços da cozinha do refeitório, passar as ordens de serviços, inspecionar o preparo das refeições e controlar a qualidade, quantidade e decoração das preparações;
Dominar as praças de especialidades da cozinha como: carnes, peixes, massas, saladas, sobremesas; elaborar molhos, caldos, temperos, bem como na habilidade e técnica para fazer os cortes em diversos tipos de carnes e para cozinhar, refogar e grelhar nos pontos certos;
Controlar o consumo de mercadorias, as validades, as reposições e armazenamento;
Dar suporte aos departamentos de nutrição e compras nas sugestões dos tipos e marcas dos produtos e nas avaliações da qualidade;
E qualquer outra responsabilidade e atividade delegada pelo superior imediato.

Formação e experiências desejáveis:

Desejável experiência na cozinha;
Ensino superior completo ou cursando.

Forma de Trabalho: Presencial

Bairro: Ipanema

Cidade: Rio de Janeiro

Benefícios:

– Vale Transporte
– Refeição no Local
– Convênio Médico
– Convênio Odontológico
– Seguro de Vida em Grupo
– Convênio Faculdade

Horário de Expediente: escala 6×1 – disponibilidade de horário

Salário: Enviar pretensão salarial